Este ciclo deve ser repetido anualmente ou quando você perceber que riscou a superfície do inox. A limpeza de manutenção e pós uso pode ser feita com o Kalyclean C 290.

Se preferir um detergente neutro eficiente, utilize o K 505, solução a 2% de concentração, que é menos perigoso para uso diário. A sanitização dos fermentadores deve ser feita antes do uso com o S 390 (iodophor) ou S 302 (peracético), o que for da sua preferência.

Para garantir que seu equipamento foi corretamente enxaguado (passo 2), não esqueça de aplicar algumas gotas de fenolftaleína. Se a solução ficar rosa, significa que ainda há soda presente no seu equipamento. Se a solução continuar incolor, significa que seu equipamento está bem enxaguado e pronto para próxima etapa

Lembre-se: realize a limpeza e, após, a sanitização de seu equipamento para que o processo seja eficiente. A sanitização de superfícies sujas de resíduos orgânicos não proporciona os resultados desejados.